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Restaurant und Gastronomie News
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Archive for the ‘Restaurants’


Published July 21st, 2012

Mein Promi Restaurant

Zu Gast bei den Stars! Die neue Doku-Soap “Mein Promi Restaurant” ab dem 26.8.2012 immer sonntags um 23:15 Uhr bei VOX

Als Schauspieler und Entertainer sind sie deutschlandweit bekannt und erfolgreich – doch nun wagen sich sieben Prominente wie Dolly Buster, Jörn Schlönvoigt und Roswitha Schreiner auf neues Terrain und eröffnen “Mein Promi Restaurant” (ab dem 26.8. immer sonntags um 23:15 Uhr bei VOX). Bis zur Erfüllung ihres großen Traums gibt es für alle aber noch einiges zu tun. Bevor sich die Gastronomen kreativ austoben können, müssen die Läden nämlich erst mal komplett renoviert werden. Doch so unterschiedlich wie ihre Geschäftsidee ist auch die Einsatzbereitschaft der Promis: Während sich die einen auf ihre fleißigen Helfer verlassen, packen die anderen auch selbst mit an, um ihren Laden rechtzeitig fertig zu bekommen. Denn die Zeit bis zur Eröffnung läuft – aber nirgendwo läuft es nach Plan. Das lässt nicht nur die Kosten, sondern auch die Anspannung rasant steigen. Ob sich der Nervenkrieg lohnt und die Promis mit ihren Gastronomien am Ende genauso erfolgreich sind, wie auf der Showbühne oder der Leinwand?

Alle sieben Promis sind mit Leidenschaft und Herzblut dabei – doch ihre Vorstellungen vom Gastronomiebetrieb ihrer Träume könnten unterschiedlicher kaum sein: Schauspielerin Roswitha Schreiner wünscht sich ein bayrisches Brauhaus auf Bali und GZSZ-Darsteller Jörn Schlönvoigt ein Brauhaus mit italienischer Küche in Berlin. Autohändler und Schlagerstar Jörg Krusche will im Kölner Friesenviertel eine neue Diskothek eröffnen und “Lindenstraßen”-Star Claus Vincon möchte Köln mit einer neuen Bar bereichern. Ex-Pornostar Dolly Buster möchte in Frankfurt mit einem Pasta-Laden und Travestiestar Olivia Jones in Hamburg mit einem neuen Show-Club von sich reden machen. Casting-Direktor Rolf Scheider eröffnet sogar ein “Popup”-Restaurant in seinem eigenen Berliner Wohnzimmer. Für Verzögerungen und strapazierte Nerven ist aber bei allen gesorgt: Bei dem einen platzt der Pachtvertrag in letzter Sekunde, die anderen führen ein Wasserrohrbruch oder die vom Zoll beschlagnahmte Dekoration an die Grenzen der Belastbarkeit. Womit die Promis auf dem Weg zur Traumgastronomie noch zu kämpfen haben und wie traumhaft das Leben als Gastronom tatsächlich ist, zeigt VOX ab dem 26.8. immer sonntags um 23:15 Uhr.

Published October 3rd, 2010

Slowman Rachs Restaurantschule in Hamburg

Für ein neues Restaurant sucht der Hamburger Sternekoch Christian Rach nach einem Team. In seiner neuen Real-Life-Doku “Rachs Restaurantschule” bietet der Restauranttester Christian Rach zwölf Arbeitssuchenden die Chance ihres Lebens.  Das Projekt Rachs Restaurantschule im Restaurant Slowman in Hamburg ist bisher ein voller Erfolg!

Restaurant Slowman in Hamburg
Restaurant Slowman – Rachs Restaurantschule in Hamburg beim Chilehaus.  Foto: Siefken

Das Hamburger Restaurant “Slowman” punktet durch seinen Coach Christian Rach und seine skurrilen Mitarbeiter

Der “Slowman” präsentiert sich mit dem Slogan: Es ist unsere Chance, unser Traum und unsere Zukunft! Unsere Philosophie und unser Anspruch sind der Genuss und die Freude an natürlichem, frisch zubereitetem Essen: traditionell – innovativ. Wir sind noch nicht perfekt, dafür erwarten Sie viel Leidenschaft und Spaß!
Gesponsert wurde dieses Konzept durch die Medien Präsens sowie dem Rach’schen Perfektionismus. Unterdessen zählt das Restaurant zu den angesagten Location und zum Inn Treff in Hamburg. Für das neue Gastronomie Konzept tragen die vier Gastronomen Hanno Hansch, Frank Bertram, Markus Zschiesche und Sonja Oppermann die Verantwortung.

Zwölf Mitarbeiter wurden unter zahlreichen Bewerbern und medialer Begleitung von RTL für dieses Projekt ausgewählt und haben den begehrten Ausbildungsplatz bekommen. Christian Rach der für die experimental Gastronomie beratend tätig ist, bietet eine echte Jobperspektive in seiner Restaurantschule. Mit der ersten Folge der Restaurantschule erreichte Rach beachtliche 4,54 Mio Zuschauer. Zu sehen sind die Folgen immer montags um 21.15 Uhr bei RTL.

Slowman Rachs Restaurantschule
Rachs Restaurantschule im Restaurant Slowman in Hamburg – Foto: Siefken

Unterdessen gibt es die Baustelle im Chilehaus nicht mehr und der Gastraum ist nun hell und licht eingerichtet worden. Seit dem 02. Juli 2010 geöffnet hofft man mit den Gerichten kulinarisch überzeugen zu können. Die sogenannte architektonische Steilvorlage des Chilehauses wurde virtuos aufgenommen und mit ausgesprochen gutem Essen – und hierüber hinaus auch noch erschwinglichen Preisen liegt das Konzept voll im Trend. Die mehr oder minder jungen Menschen, die hier ihren Ausbildungsplatz gefunden haben, freuen sich unterdessen über ihren Bekanntheitsgrad und sorgen motiviert mit freundlichem Eifer für eine herzliche Atmosphäre.

Insgesamt machen in der TV-Koch und Erziehungsanstalt 12 Arbeitslose (von 12 – 44 Jahre) mit krummer Vita mit. Die eine wurde früh schwanger, der andere hat seine Ausbildung abgebrochen, ein dritter saß wie Tim F.  (29) wegen Betruges die letzten 2 Jahre hinter Gitter. Alle sprachen derzeit von ihrer letzen Chance. Trotzdem drei Kandidaten haben es bis heute nicht geschafft. So viel sei jedoch verraten, Tim F.  ist noch im Team dabei. Rach achtet besonders darauf, dass keiner seiner Aspiranten, sowohl im TV als auch in der Realität, vorgeführt oder lächerlich gemacht wird.
Die aktuelle Mittagskarte orientiert sich am Preiskampfniveau für die Mitarbeiter in den umliegenden Büros und offeriert beispielsweise eine Chilihaus Pizza mit Chili, getrockneten Tomaten, Käse und Kräutern für 4,90 Euro oder das saftige Slowmans Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat für 5,60 Euro.

Slowman Restaurant in Hamburg
Blick auf die Küche vom Restaurant Slowman in Hamburg – Foto : Siefken

Abends gibt es drei Drei-Gänge-Menüs zur Auswahl: Fisch, Fleisch und Vegetarisch, wobei die Gänge der einzelnen Menüs frei untereinander kombinierbar sind. Auch hier ist das Preis-Genuss-Verhältnis extrem anständig – alle Menüs kosten 25 Euro. Bei unserem Besuch offerierte das Menü “Vonna Weide” vorab einen exzellenten Wildkräutersalat mit gerösteter Poulardenbrust, einer perfekten lauwarmen Chili-Koriander-Mango-Vinaigrette und hausgebackenem Pizzabrot. Im Hauptgang nahte eine opulente Portion à point gebratener Kalbsmedaillons mit grünem Spargel, Gemüse und Olivenjus. Und zum Ausklang lockte ein Schokoladentraum aus dreierlei Schokomousse mit Passionsfruchtcoulis und Wellness-Praline.

Über Christian Rach
Christian Rach studierte Philosophie und Mathematik in Hamburg. Schon während seines Studiums verdiente Christian Rach sich seinen Unterhalt als Koch und Kellner, unter anderem 1982 und 1983 im Strandhof bei Uwe Witzke. Schnell entdeckte er seine Leidenschaft für das Kochen. 1983 lernte der Wahl-Hamburger das Kochen bei Philippe Boissou in Grenoble. 1984 erhielt er als Souschef im Korso in Wien Einblicke in die kreative, klassische Küche. 1986 eröffnete er das Restaurant Leopold und 1989 das Tafelhaus in Hamburg zusammen mit Robert Wullkopf. Das Tafelhaus erhielt seit 1991 jährlich einen Michelin-Stern, sowie viele weitere Auszeichnungen. Christian Rach ist ehrenamtlich Botschafter des Kinderhospiz Mitteldeutschland und engagiert sich für todkranke Kinder und deren Familien.

Restaurant Slowman
Burchardstraße 13c
(im Chilehaus Bug, Eingang C)
20095 Hamburg
slowman.de

Published February 25th, 2010

BIO-Restaurant auf der CeBIT 2010

Neues Bio-Restaurant auf der CeBIT – Die Messe Gastronomie Hannover eröffnet erstes BIO-Restaurant mit zertifizierten Produkten – Green Globe Diner startet zur CeBIT 2010

Cebit IT-Messe in Hannover
CeBIT in Hannover – Foto: Deutsche Messe AG

Damit die Gäste auch während der Messen in Hannover nicht auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung verzichten müssen, eröffnet das erste BIO-Restaurant pünktlich zur CeBIT 2010 am 2. März auf dem hannoverschen Messegelände. “Mit dem Green Globe Diner folgen wir dem Trend hin zu einer bewussten Ernährung. Alle Produkte sind zertifiziert und werden von Händlern aus ganz Deutschland angeliefert. Vollwertgebäck, Salate, vegetarische wie fleischhaltige Speisen, Kuchen und Getränke aus kontrolliertem biologischem Anbau sind im Restaurant Green Globe Diner in Halle 13 erhältlich. Sogar Bier von dem einzigen deutschen Bio-Brauer hat das Green Globe Diner im Programm”, sagt Rolf Schwichtenberg, Geschäftsführer der Messe Gastronomie Hannover.

Die Messe Gastronomie Hannover steht für hohe Qualität und ein angenehmes Ambiente. In 40 Restaurants können Aussteller und Besucher eine große Vielfalt an Speisen und Getränken genießen. Des Weiteren runden 50 Snack-Stände, Ladenstraßen sowie ein umfangreiches Angebot für Standbelieferung und Standparties das Angebot ab.

Published February 16th, 2010

Restaurant der Woche: Retters in Muenchen

Retter’s Wein- & Feinschmecker in München als Restaurant der Woche ausgezeichnet

Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service.

Solche Restaurants machen Spaß: Ungezwungene, gemütliche Atmosphäre, netter Service ohne Perfektionszwang und eine unaufgeregte bodenständige Küche, die es sich nicht nehmen lässt, alles mit größter Sorgfalt zuzubereiten und scheinbar unspektakuläre Gerichte überraschend attraktiv darzureichen.

Direkt beim Viktualienmarkt, dort wo sich Gourmets in München sowieso am wohlsten fühlen, findet man Retter’s Wein- & Feinschmecker. Ersteres steht für das hauseigene Weinfachgeschäft mit einem umfangreichen, gut sortierten Weinsortiment deutschsprachiger Winzer aus Europa. Letzteres ist das Restaurant in der Frauenstraße 10, das die alte Münchner Gastro-Szene seit seiner Eröffnung neu belebt hat.

In den Räumlichkeiten, in denen früher die bekannte Weinstube Holzbauer beheimatet war, frischen heute heiter-mediterrane Farben die denkmalgeschützte Holzvertäfelung auf. Die Tische sind hübsch gedeckt, schlicht und nicht überladen, alles sehr stimmig und einladend. Auch der herzliche und versierte Service unter der Leitung der charmanten Chefin Nicole Retter sowie die frische, von Christoph Lüdicke fachmännisch zubereitete Küche ergeben ein gefälliges Ganzes.

Mittags lässt man sich zum Beispiel das wunderbar angerichtete Carpaccio vom Knödel mit sauer eingelegtem Gemüse (…das Auge isst mit) schmecken und bestellt dann die prima zubereitete Lachsforelle mit Specksoße, Brokkoli und Tobinamburpürée. Zum süßen Finale gibt es eine leichte Joghurtcreme mit Beerengrütze. Kaum zu glauben, aber beim abendlichen Menü geht es noch einen Tick engagierter: Auf die Rotkrautsuppe mit geräuchertem Taubenschinken folgt der geschmorte Kalbstafelspitz mit Estragon-Rahmsauce, Winterspinat und Butternocken. Den Abschluss bildet eine Topfen-Pinienkern-Torte mit einem Sorbet von Zitrusfrüchten.

Der Blick in die Weinkarte ist ein absolutes Muss! Mutig, aber sehr zu begrüßen, dass man fast ausschließlich auf deutsche Weine setzt. Zwar sind die Weinpreise recht hoch kalkuliert, dafür entschädigt die Liste hochrangiger Winzer, bei deren Qualität der Gast ganz gerne mal etwas tiefer in die Tasche greift. Lobenswert ist zudem, dass die passenden Tropfen auch glasweise empfohlen werden.

Fazit: Ein Besuch in diesem sympathischen Lokal lohnt sich, denn die Qualität der niemals langweiligen Gerichte, insbesondere auch im Hinblick auf die reelle Preisgestaltung, stimmt.

Retter’s Wein- & Feinschmecker
Frauenstr. 10-12
80469 München
Tel. (089) 23237923
Fax: (089) 23237921
Web: retters.de

Published February 10th, 2010

Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg

In hanseatisch-maritimen Ambiente lädt das Restaurant “Port” im Hotel Hafen Hamburg zum Schlemmen und Genießen ein. Neben regionalen Spezialitäten erwartet Sie ein reichhaltiges Angebot an internationalen Köstlichkeiten.

Auf der Speisekarte im Restaurant Port finden Sie neben regionalen Spezialitäten, wie dem berühmten Hamburger “Labskaus”, auch ein reichhaltiges Angebot an internationalen Köstlichkeiten.

Hotel Hafen Hamburg
Hotel Hafen Hamburg – Foto: Siefken

Unter Hamburgern gilt das Hotel Hafen Hamburg als eines der maritimsten Hotels der Metropole – nicht nur wegen seiner exponierten Lage nahe der Elbe. So tragen beispielsweise die Zimmerkategorien besondere Namen: Gäste können unter der Seemanns-, Leutnants-, Kommandanten-, Kapitäns- oder Admirals-Klasse wählen. Die Zimmer sind dabei entweder im hanseatisch-klassischen Stil oder im modernen Flair mit lichtdurchfluteter Architektur gehalten und mit allen Annehmlichkeiten eines First-Class Hotels ausgestattet. Aber auch für Tagungen, Konferenzen oder insbesondere Feiern jeglicher Art ist das Hotel Hafen Hamburg bei seinen Gästen äußerst beliebt: Alle Räume sind mit modernster Technik ausgestattet. „In der Elbkuppel oder in den Ellipsen können die Gäste während einer Veranstaltung zusätzlich den grandiosen Ausblick auf den Hafen genießen“, erläutert Fraatz.

Maritime Momente erleben auch die Besucher des Restaurant Port, denn dieses ist unter anderem mit Schaustücken und Schiffsmodellen eingerichtet. Jürgen Stolze, Küchenchef, und sein Team bereiten für die Gäste hanseatische und internationale Spezialitäten vor, darunter selbstverständlich auch zahlreiche Fischgerichte. Diese können bei gutem Wetter auf der 170 Quadratmeter großen Sommerterrasse des Restaurants genossen werden. Etwas rustikaler, aber dennoch maritim ist Willi’s Bierstube. Hier können die Gäste Fischernetze, Schmuckstücke der Seefahrt und viele Erinnerungsstücke aus dem bewegten Leben von Hotel Hafen Hamburg-Gründer Willi Bartels entdecken.
Einen seit Jahren exzellenten Ruf hat die Tower Bar des Hotels. Sie punktet bei den Gästen vor allem mit ihrer Lage. In 62 Metern Höhe werden hier bis zu 700 Cocktails pro Abend gemixt, während die Besucher den Blick über den Hafen, die Elbe oder die Hansestadt schweifen lassen können. Zusätzlich bietet eine weitere Bar, die Piano Bar, entspanntes Ambiente mit Wintergarten und kleiner Terrasse.

Das renommierte Hotel Hafen Hamburg liegt direkt am Hamburger Hafen, oberhalb der St. Pauli Landungsbrücken, und ist seit 1979 in Betrieb. Das Vier-Sterne-Haus gehört zur Fraatz Bartels Unternehmensgruppe und gilt als eines der maritimsten Hotels der Hansestadt. Das Hotel, welches im Jahr 2009 sein 30-jähriges Jubiläum feierte, zählte schon Prominente wie die Altkanzler Helmut Kohl und Gerhard Schröder sowie Künstler wie David Bowie, Justin Timberlake, Phil Collins und die BeeGees zu seinen Gästen.

Hotel Hafen Hamburg
Wilhelm Bartels GmbH & Co. KG
Oliver van Heest
Seewartenstraße 9
20459 Hamburg
Tel.: +49 (0)40 – 31 11 3-0
Fax: +49 (0) 40– 31 11 3-70 601
E-Mail: ovanheest(AT)hotel-hamburg.de
Internet: hotel-hamburg.de