Restaurant Blog

Das spanische Restaurant “El Toro” in Hamburg wurde mit dem Gastro Award ausgezeichnet.

In der Rubrik “Europäische Küche” wurde das spanische Restaurant zu eines der Besten der Stadt Hamburg gekürt.

Die Gastronomie repräsentiert eine Freizeitkultur, nicht nur im jeweiligen Bundesland, sondern deutschlandweit. Das unermüdliche Engagement, seinen Betrieb auch durch widrige Marktlagen zu führen und trotzdem einen gleichbleibend hohen Qualitätsstandart zu halten, wird hier gewürdigt. In einem unabhängigen und fairen Wettbewerb, setzt die GASTRO-AWARD Deutschland AG ein positives Signal für die Branche und schafft eine nachhaltige Stärkung für die Betriebe. Die Gewinner des GASTRO-AWARD‘s 2009 in ihrem jeweiligen Bundesland finden Sie unter gastro-award.de – ebenso die Top 3 auf Bundesebene, und damit die nominierten Lokale für den Deutschlandsieg.

Restaurant EL TORO
Kleiner Schäferkamp 21
20357 Hamburg
Internet: el-toro.de

Wer in einem Restaurant in Hamburg kann eine schöne Martinsgans oder Weihnachtsgans essen möchte, bzw. eine Weihnachtsfeier veranstalten möchte, dem werden in Hamburg etliche Restaurants angeboten.

Knusprige Weihnachtsgans – Foto: Siefken

Bei der Aktion “Hamburg Gans(z) weihnachtlich” vom 11. November bis 23. Dezember 2009 laden unter der Schirmherrschaft des Tourismusverband Hamburg e.V. 43 Restaurants zum beliebten Gänseessen ein, das mit Martini am 11. November traditionell eröffnet wird. Neben vielen Gänsemenüs stehen auch köstliche Festmenüs für Ihre Weihnachtsfeier auf den Speisekarten.

Weitere Informationen zu den teilnehmenden Restaurants finden Sie unter: hamburg-kulinarisch.de

Falls Sie zu Hause selber einen Gänsebraten zubereiten möchten, dann finden Sie hier ein traditionelles Weihnachtsgans Rezept

Die Jury der “Berliner Meisterköche 2009″ hat getagt und entschieden. Die besten Köche Berlins und der Hauptstadtregion des Jahres 2009 stehen fest:

Christian Lohse vom Restaurant “Fischers Fritz”, The Regent Berlin, wurde zum Berliner Meisterkoch 2009 gekürt.

Thorsten Voigt vom Restaurant “Windspiel”, Schloss Hubertushöhe, Storkow, ist Brandenburger Meisterkoch 2009.

Daniel Achilles vom “Restaurant Reinstoff” wurde Aufsteiger des Jahres.

Vedad Hadziabdic vom Restaurant “Die Quadriga”, Brandenburger Hof Berlin, ist Berliner Maître 2009.

Billy Wagner von der “Weinbar Rutz” ist Berliner Sommelier 2009.

Roland Mary, Inhaber der Restaurants “Borchardt” und “San Nicci”, wurde “Gastronomischer Innovator des Jahres 2009″. Diese Kategorie wird seit vergangenem Jahr vergeben.

Ausgewählt hat die Preisträger eine unabhängige Jury bestehend aus Gourmet-Journalisten und Fachvertretern. Neben der Kochkunst wurden die Originalität der Kreationen, die Präsentation der Speisen, der Service und das Ambiente berücksichtigt. Seit diesem Jahr ist der Titel vorrangig den gastronomischen Leistungsträgern vorbehalten, die zuvor noch nicht als “Meisterkoch” ausgezeichnet worden waren.

Am 14. November 2009 wird die offizielle Ehrung der Preisträger vor 300 geladenen Gästen im Rahmen eines Gala-Diners im Ballsaal des Hotel InterContinental Berlin stattfinden. Das Tafelservice für das festliche Gala-Diner stellt die KPM Königliche Porzellan-Manufaktur Berlin zur Verfügung

Zur Bekanntgabe der Meisterköche erklärt René Gurka, Geschäftsführer der Berlin Partner GmbH: “Unsere Arbeit, den Standort Berlin in allen seinen Facetten zu fördern und zu vermarkten, wäre um Einiges schwieriger, hätten wir die Spitzengastronomie nicht als Partner. Erstklassige Restaurants mit exzellentem Service sind einerseits ein Wirtschaftsfaktor, andererseits prägen sie das Image unserer Stadt positiv. Deshalb organisiert Berlin Partner nun schon zum 13. Mal die Ehrung der Berliner Meisterköche als kulinarisches und gesellschaftliches Ereignis. Berlin ist stolz auf seine meisterhaften Köche, Sommeliers, Maîtres und Gastronomen!”

Juryvorsitzender Prof. Dr. Dieter Großklaus, Chaîne des Rôtisseurs: “25 Kandidaten aus Berlin und Brandenburg wurden in fünf Kategorien nominiert. Die Jury hat nun die Besten der Besten gewählt. Sie verkörpern die Bandbreite und Einzigartigkeit der aktuellen Hauptstadt-Gastronomie. In den vergangenen Jahren konnte diese Auszeichnung ein ständig steigendes Niveau verzeichnen. Berlins Gastronomie hat in den vergangenen 20 Jahren einen enormen Wandel durchgemacht. Diesem Umstand tragen wir Rechnung, indem wir seit 2008 den Titel ,Gastronomischer Innovator’ verleihen. Dieses Jahr erhält ihn eine Persönlichkeit, welche die Hauptstadtgastronomie geprägt hat.”

Neues Restaurant in Hamburg von Tim Mälzer: Der prominente Koch Tim Mälzer hat in Hamburg zusammen mit Patrick Rüther ein neues Restaurant im Schanzenviertel mit dem schönen Namen “Bullerei” aufgemacht.

Woher stammt denn bloß der ausgefallene Name “Bullerei”? Verkehren hier vielleicht besonders häufig Polizisten oder gibt es hier die größten Rindersteaks? Tim Mälzer und sein Partner Patrick Rüther haben vier Jahre lang nach einem geeigneten Platz für ihr neues Restaurant in Hamburg gesucht. Schließlich sind sie im Schanzenviertel in Hamburg fündig geworden. Auf dem Gelände eines ehemaligen Fleischgroßmarktes in der Lagerstraße entstand Tim Mälzers “Herzensprojekt” sein neues Restaurant in Hamburg. Hier wurde in den 70er Jahren noch mit Vieh gehandelt und bis 1996 auch noch geschlachtet – daher der Name “Bullerei.” Vom ehemaligen Schlachthof ist allerdings heute nicht mehr viel zu sehen, denn das Gebäude wurde komplett saniert. Seit dem 1. Juli 2009 hat das neue Restaurant “Bullerei” von Tim Mälzer und Patrick Rüther im Schanzenviertel die Türen geöffnet und erfreut sich bereits einer hohen Besucherzahl. Wer also in Tim Mälzers Restaurant speisen möchte, sollte daher besser vorher rechtzeitig einen Tisch reservieren. In der Bullerei gibt es natürlich nicht nur Fleisch zu essen, sondern auch Fisch und vegetarische Spezialitäten. Dafür, dass hier ein Promi Koch in der Küche steht, sind die Preise durchaus von einem, der gehobenen Gastronomie angemessenen, normalen Preisniveau. Wer einen Blick auf die Speisekarte der “Bullerei” werfen will, kann das hier oder hier im Internet machen.

Video von den Renovierungsarbeiten in der Bullerei:

Tim Mälzer (38) ist ein deutscher Koch, Autor von Kochbüchern und Fernsehkoch. Mälzer war Mitinhaber des Restaurants “Das Weiße Haus” im Hamburger Stadtteil Övelgönne.

Patrick Rüther (35) ist der ehemalige Betreiber des Hamburg-City-Beach-Clubs und wird das operative Geschäft leiten. “Patrick ist der Chef, ich der Koch”, sagt Tim Mälzer dem Hamburger Abendblatt. Täglich werde er aufgrund seiner zusätzlichen Verpflichtungen allerdings nicht hinter den Herdplatten stehen können. “Ich möchte ohnehin nicht, dass sich das Restaurant nur über mich definiert”, so Mälzer. Dies sei ein Problem beim “Weißen Haus” gewesen. Aus dem Lokal stieg Tim Mälzer im November 2007 aus.

Die “Bullerei” hat täglich ab 18.00 Uhr geöffnet. Nebenan befindet sich zudem das “Café Deli”, welches bereits mittags ab 11.00 Uhr geöffnet hat und ebenfalls von Tim Mälzer betrieben wird. Hier gibt es Kleinigkeiten zu Essen, eine frische und vegetarische Küche zu fairen Preisen. Für das Deli werden keine Reservierungen entgegengenommen.

“Bullerei”
Restaurant von Tim Mälzer
und Patrick Rüther
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
Internet: bullerei.com

Ein neues Restaurant nur für Nachtisch hat in Hamburg eröffnet: Endlich mal etwas ganz Neues. In der neuartigen Bar am Hofweg in Hamburg-Uhlenhorst genießen die Gäste ab sofort ihr Dessert nicht im klassischen Sinne am Ende des Mahls. Vielmehr stehen die süßen Leckereien als Hauptgang im Mittelpunkt des sinnlichen Schlemmens.

Willkommen in der ersten Desserterie Deutschlands. In Hamburg-Uhlenhorst, in Deutschlands erster Desserterie, werden Genuss-Liebhaber von den Gastronomen Roman Witt, Matthias Althaus und Pascal Nagel mit sinnlich, aufregenden Aromen aus dem spannenden Sortiment süßer Kreationen verwöhnt. “Mit dieser Dessert-Bar besetzen wir eine völlig neue Nische der Gastronomie”, blickt Roman Witt der Eröffnung erwartungsvoll entgegen. “Im PRINSESSAN verschmelzen das stylish Moderne einer Bar, das loungig Gemütliche eines Cafés und das stilvoll Schlichte eines Restaurants zur Desserterie.”

Die Idee zu dem für Deutschland völlig neuartigen Konzept kam Roman Witt während eines New York-Besuchs im Herbst 2008. “Der Geistesblitz traf mich in einem netten kleinen Café – natürlich beim Nachtisch” – erinnert sich der 35jährige Hamburger. “Bereits auf dem Rückflug nahm das Konzept konkrete Formen an. Und praktisch unmittelbar nach der Landung begann ich mit der Projektplanung. Dass es zur Eröffnung aber nicht einmal ein Jahr dauern würde, hätte ich zu diesem Zeitpunkt nicht zu träumen gewagt.”

Apropos träumen: Ein echter Traum sind die unzähligen Dessertkreationen. Die saisonal wechselnde Karte bietet vom Dessertklassiker, selbstgemachte Sorbets, feine Käsekreationen bis zur innovativen Geschmackskomposition alles, was Genießerherzen höher schlagen lässt. Mittelpunkt des PRINSESSAN ist die offen gestaltete Wohnküche, in der jeder Gast die Zubereitung seiner Speisen miterleben kann. Komplettiert werden die kulinarischen Genüsse durch eine große Auswahl besonderer und unkonvetioneller Getränke, wie zum Beispiel einem Schokoladenbier und einem echten Swedish Cider, sowie klassischen Kakao-, Kaffee- und Teespezialitäten aus verschiedenen Anbaugebieten und Herstellungsverfahren und einer liebevoll zusammengestellten Weinkarte. Und wer auch zuhause oder unterwegs nicht mehr auf diesen Genuss verzichten möchte, kann selbst gemachte Pralinen und Marmeladen direkt mit nach Hause nehmen. Im Fokus steht das Wohlbefinden der Gäste. Nicht nur die kulinarischen Leckereien sondern eine Komposition aus passender Musik, harmonischen Farben und einer skandinavisch-gemütlichen Wohnlichkeit, sorgen für ein herausragendes Ambiente. “Menschlichkeit und Service stehen bei uns absolut im Vordergrund”, betont Althaus. “Jeder Gast soll sich im PRINSESSAN vom ersten Augenblick an bestens umsorgt und wohl fühlen – eben wahrlich königlich.”

PRINSESSAN Desserterie & Café
Hofweg 63
22085 Hamburg
prinsessan.de
Öffnungszeiten:
Montag: Ruhetag
Dienstag bis Sonntag: 10:00 – 20:00 Uhr