Harald Wohlfahrt als bester Koch gewaehlt
Harald Wohlfahrt erobert die Spitze der deutschen Küchenchefs zurück – Hochkarätige Jury wählt die 25 besten Köche in Deutschland
Das Finanzmagazin EURO veröffentlicht sein jährliches Köche-Ranking. Die Jury, bestehend aus zehn der renommiertesten Foodkritiker des Landes, wählte Harald Wohlfahrt zum besten Koch der Republik. Damit kann der Sternekoch den ersten Platz, den er vergangenes Jahr verloren hatte, wieder zurückerobern. Seit 30 Jahren verwöhnt Wohlfahrt die Gäste seiner Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach in Baiersbronn. Seit er 1992 erstmals mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, hält er Top-Positionen unter Deutschlands Küchenchefs.
Die zehn Jury-Experten – unter ihnen Bunte-Gourmet Wolfgang Ritter und der Foodkritiker des Tagesspiegel, Bernd Matthies – bewerteten deutsche Küchenchefs nach fünf Kriterien; in jedem von ihnen konnten sie bis zu zehn Punkte vergeben: Kulinarische Intelligenz, handwerkliche Perfektion, Einfluss auf die deutsche Kochszene, zukünftige Relevanz und das Preis-Leistungs-Verhältnis an ihrer Wirkungsstätte.
Höchstbewertungen (maximal 100 Punkte) erhielt Harald Wohlfahrt insbesondere für seine kulinarische Intelligenz (92 Punkte) und seine handwerkliche Präzision (94 Punkte). Der Zweitplatzierte ist Joachim Wissler vom Restaurant Vendôme im Schloss Bensberg, der in der Kategorie zukünftige Relevanz punktete (88 Punkte). Aufsteiger des Jahres im EURO-Ranking ist der Wohlfahrt-Schüler Thomas Bühner. Der Koch im Osnabrücker Restaurant La Vie, das dem RWE-Vorstandsvorsitzenden Jürgen Großmann gehört, hat sich von Rang elf im Vorjahr auf Rang drei hochgearbeitet. Auf Platz zehn zurückgefallen ist dagegen der Vorjahressieger Klaus Erfort vom Gästehaus Erfort in Saarbrücken. Er rangiert jetzt 47 Punkte hinter seinem ehemaligen Lehrer Harald Wohlfahrt. Das gesamte Ranking wird über vier Seiten in der EURO-Ausgabe 2/2010 veröffentlicht.
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