Restaurant Blog

“Das perfekte Promi Dinner” mit Juliette Schoppmann, Romina Becks, Henning Krautmacher und Kena Amoa am 6. Dezember um 20.15 Uhr bei VOX

v.l.n.r. Kena Amoa, Romina Becks, Juliette Schoppmann, Henning Krautmacher – Foto: VOX

Eine fast perfekte Dinner-Runde: In Köln treffen sich Sängerin Juliette Schoppmann, Schauspielerin Romina Becks, “Höhner”-Frontmann Henning Krautmacher und RTL-Moderator Kena Amoa zu vier außergewöhnlichen Koch-Abenden. Vor allem Henning Krautmacher kann mit dem Auftritt der “Höhner” schwer Eindruck schinden. Nach drei nahezu genialen kulinarischen Darbietungen steht Kena Amoa so sehr unter Druck, dass er sogar zu obszönen Mitteln greifen will.

Ex-DSDS-Kandidatin Juliette Schoppmann fühlt sich in der Küche überfordert. Schon am Nachmittag bei den Dinner-Vorbereitungen gesteht sie: “Ich bin am absoluten Ende!” Durch die Anwesenheit ihrer Gäste wird die Komponistin jedoch deutlich entspannter: “Ich hoffe, meine Brüste werden euch munden”, sagt sie über ihre Perlhuhnbrüstchen, die es zur Hauptspeise gibt.

Perlhühner scheinen in der Domstadt sehr beliebt zu sein. “Verbotene Liebe”-Schauspielerin Romina Becks serviert zur Vorspeise ebenfalls ein exquisites Huhn. “Hat die auch Perlhuhn? Och, die Arme! Ich hätte gestern gekotzt an ihrer Stelle”, stellt Juliette entsetzt fest. Die 21-jährige Gastgeberin schlägt sich in der Küche hervorragend, was Moderator Kena Amoa stark beunruhigt: “Nach diesem Abend bin ich ein bisschen entmutigt, muss ich sagen. Da hilft nur noch Augen zu und durch und das Ganze mit Humor nehmen!”

“Höhner”-Frontmann Henning Krautmacher ist nicht gerade ein Anfänger was die hohe Kochkunst angeht. Er hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht. Nicht nur am Herd legt sich der Musiker mächtig ins Zeug, auch zur Unterhaltung hat er ein ganz besonderes Highlight zu bieten. Henning performt im Wohnzimmer mit seiner kompletten Band die neue “Höhner”-Single “Schenk mir dein Herz”. Die Gäste sind vollkommen begeistert. Nur Kena Amoa wird durch den beeindruckenden Auftritt letztendlich vom Mut verlassen. “Ich habe jetzt keinen Bock mehr! Was soll ich denn morgen noch bringen? Da kann ich wirklich nur noch nackt durchs Zimmer tanzen”, überlegt er.

Und das sind die Vitae und Menüs unserer Promis:

Juliette Schoppmann (29)
Juliette Schoppmann wird 1980 in Stade geboren. Bereits mit zehn Jahren verlässt sie das Elternhaus, um am Ballettinternat von John Neumeier in Hamburg eine Ausbildung als klassische Tänzerin zu absolvieren. Danach folgen ein Workshop an der Stage School in Hamburg sowie eine Musicalausbildung an der Stella R1 Academy. Die Halbfranzösin begeistert das Publikum bei „Saturday Night Fever“ in Köln sowie in einer Hauptrolle in den Pop-Musicals „Take a chance“ und „Time after time“. 2002/2003 nimmt sie an der 1. Staffel der RTL-Show „Deutschland sucht den Superstar“ teil und belegt hinter Alexander Klaws den 2. Platz. Ihre erste Single „Calling you“ landet in den Top Ten. 2004 stürmt sie mit dem Album „Unique“ ebenfalls die Charts. In letzter Zeit ist die Sängerin auch als Komponistin und Songtexterin tätig und schreibt für nationale und internationale Künstler Songs aus unterschiedlichen Genres. Juliette Schoppmann engagiert sich für die Lebenhaus Stiftung, die sich um HIVpositive Menschen kümmert. Privat lebt die heute 29-Jährige in Köln.

Vorspeise: “Rucola’S CREAM” (Rucola-Creme-Suppe mit Scampi)
Hauptspeise: “DON‘T STOP ‘TIL YOU GET ENOUGH“ (Volaille de derrière les fagots)
Nachspeise: “BLACK OR WHITE” (Brownie à la Mama Trost)

Romina Becks (21)
Romina Becks wird 1987 in Duisburg geboren. Während der Schulzeit absolviert die Schauspielerin von 2002 bis 2003 eine Tanzausbildung „Zeitgenössischer Tanz“ mit der Dance Company „JET“ im Tanzhaus NRW in Düsseldorf. Nach dem Abitur an einem Düsseldorfer Gymnasium spielt sie seit Oktober 2007 die Rolle der Miriam Pesch in der ARD-Serie „Verbotene Liebe“. Nebenbei erhält sie privaten Schauspielunterricht. 2007 ist sie außerdem als Cheerleaderin beim damaligen Düsseldorfer Football-Team Rhein Fire aktiv. Ein Jahr später ist auf dem Titelcover des Männermagazins „FHM“ zu sehen.

Vorspeise: Mit Spinat gefüllte Perlhuhnbrust an Salat
Hauptspeise: Zanderfilet mit Scampikruste und Hummer-Gnoccis
Nachspeise: Schokokuchen mit Vanillesoße dazu Himbeersorbet und Früchte

Henning Krautmacher (52)
Henning Krautmacher wird 1957 in Leverkusen-Schlebusch geboren. Mit 9 Jahren wird er Leverkusener Kinderprinz im Karneval. Mit seiner Schülerband „New Friends“ und später mit der Mundartcombo „Uss d’r Lameng“ tritt Henning Krautmacher vielfach auf. Um Geld zu verdienen arbeitet er als Schauwerbegestalter und Journalist. 1982 gewinnt „Us d’r Lammeng“ einen Talentwettbewerb im Kölner Tanzbrunnen. 1986 verlässt der damalige Frontmann der „Höhner“ die Band und Henning Krautmacher wird sein Nachfolger. So feiert der Sänger 2006 sein 20-jähriges Bühnenjubiläum mit der Kölner Mundart-Musikgruppe. Die bekanntesten Hits sind „Viva Colonia“, „Die Karawane zieht weiter“, „Jetzt geht´s los“ oder „Echte Fründe“. Die aktuelle Single der „Höhner“ „Schenk mir dein Herz“ aus dem Album „Himmel Hoch High“ ist im Oktober 2009 erschienen. Neben dem Musikgeschäft ist der heute 52-Jährige auch als Maler, Schauspieler und Autor tätig, u.a. veröffentlicht er die beiden Kochbücher „Hennings Suppen“ und „Kölsch für ze müffele“. Privat wohnt Henning Krautmacher mit seiner Lebensgefährtin in der Nähe von Köln.

Vorspeise: Die „Drei-Suppen-Oper“ (Zucchini-, Paprika- und Mangosuppe)
Hauptspeise: C(R)ock and Roll-Spieß mit BAND-Nudeln Arrabiata (Hähnchenfilet-Spieß mit scharfen Bandnudeln)
Nachspeise: Orangen-Frappé in Vitamin C-Dur

Kena Amoa (39)
Kena Amoa wird 1970 in Leipzig geboren. Der Sohn eines Ghanaers und einer Deutschen wächst in Accra/Ghana auf und zieht im Alter von neun Jahren nach Westdeutschland. Nach seinem Medienpädagogik-Studium wird der Moderator mit mehreren eigenen Sendungen beim WDR-Radiosender 1Live bekannt. Seine TV-Karriere startet er 1995 beim WDR-Jugendmagazin „Lollo Rosso“. Er moderiert u.a. die WDR-„Silvester-Show“, „Die lange Skinacht“ (VOX), „Chart Attack“ (ZDF) und „Studio Eins“ (ARD). Bis 2006 arbeitet Kena Amoa vier Jahre lang als Reporter, Redakteur und Autor für das VOX-Lifestyle-Magazin „Fit for Fun“. Seit 2007 ist der Promi-Reporter als Autor und Redakteur für „Exclusiv – Das Starmagazin“ bei RTL tätig und vertritt Frauke Ludowig außerdem als Moderator. Im Juni 2009 gibt Kena Amoa sein Debüt bei den RTL-Frühmagazinen „Punkt 6“ und „Punkt 9“ und berichtet als Promi-Experte aus der Welt der Schönen und Reichen.

Vorspeise: Aponkye Cheese (Gebackener Ziegenkäse mit Honig )
Hauptspeise: Salmon ne Kontomere Stew ne Beyere (Lachs mit Spinat und Yamswurzel )
Nachspeise: Amango Eis (Mangoeis )

Ob der Promi-Reporter wirklich die Hüllen fallen lässt, um seine Gäste zu beeindrucken oder ob er doch durch kulinarische Reize punkten kann, zeigt VOX am Sonntag, den 6. Dezember um 20.15 Uhr.

Die Restaurant-Kette Vapiano steht für gehobene Systemgastronomie mit Selbstbedienung. In Vapiano Restaurants werden italienische Speisen wie Antipasti, Pasta, Pizzen und Salate angeboten. Mitgründer Mark Korzilius nimmt Sie mit auf einen Rundgang durch sein Hamburger Restaurant.

Das erste Vapiano Restaurant wurde 2002 in Hamburg eröffnet. Mittlerweile gibt es weltweit 63 Vapiano-Restaurants, davon 35 in Deutschland.

Vapiano Restaurant – Foto: VAPIANO SE

Was bedeutet der Name Vapiano? Der Name Vapiano leitet sich aus dem italienischen Sprichwort: “Chi va piano va sano e va lontano” ab. Das heißt auf Deutsch: Wer alles im Leben locker und gelassen angeht, lebt gesünder und länger. Eine Besonderheit in Vapiano Restaurants ist die Chipkarte, welche man beim Eintritt in das Restaurant erhält. Hierauf werden während des Aufenthalts im Vapiano sämtliche Speisen und Getränke gebucht und beim Verlassen des Lokals zahlt man dann an der Kasse. Bei Vapiano wird alles frisch direkt vor Ort hergestellt. Die Produktion der Pasta kann live in der gläsernen Pasta-Manifattura mitverfolgt werden. Aber auch Saucen, Dressings, Pesto und Pizzateig sind hausgemacht. Nur das Ciabatta und die Pasticceria San Marco werden von sorgfältig ausgewählten Produzenten geliefert.

Gault Millau und Michelin machen das Restaurant der Villa Rothschild im Taunus zu einer der besten Adressen im Rhein-Main-Gebiet. Gourmet-Chef Christoph Rainer (35) und sein Team haben zusammen mit der Servicebrigade um Maître Arnaud Juillot die Tester des Michelins und des Gault Millau in diesem Jahr noch mehr überzeugt. Der Gault Millau wertet Rainer nun mit 17 (Vorjahr 16) Punkten.

“Die Bestätigung des Michelin Sterns und ein weiterer Punkt im ‘Gault Millau 2010′ sind für mich und mein Team ein Ansporn, den eingeschlagenen Weg weiterzugehen. Wir möchten uns permanent und konsequent für unsere Gäste weiterentwickeln und freuen uns sehr, dass unser Stil solche Anerkennung findet”, so der gebürtige Hesse Christoph Rainer.

Ronny Bolz vom Titel des “Pâtissier des Jahres” völlig überrascht

Seit August 2009 ist der 24-jährige Ronny Bolz Junior Sous Chef im Team des Restaurant Villa Rothschild. So jung er auch ist, der Gault Millau bescheinigt dem gebürtigen Sachsen aus Großenhain im Landkreis Meißen “geistreiche Desserts […] und ein vollendet balanciertes Spiel mit Texturen, Temperaturen und Aromen”. Seine Kreation des “Whisky-Sour von der Aprikose” wird gar als “sanguinisches Ambrosia” beschrieben.

Für Ronny Bolz kam die Auszeichnung als Pâtissier des Jahres völlig überraschend „Ich hätte nie damit gerechnet, diese Auszeichnung zu so frühem Zeitpunkt in meiner Karriere erhalten zu können. Ich bin sehr dankbar“, so Bolz. Wichtig ist dem Künstler des süßen Geschmacks aber vor allem zu betonen, dass „die hervorragende Zusammenarbeit mit und im Team von Christoph Rainer dafür gesorgt haben, meine Desserts so überzeugend darstellen zu können.“

Gault Millau: “Ausdruckskraft gewonnen ohne Leichtigkeit zu verlieren”
Der Gault Millau 2010 wiederum beschreibt die Leistung des Chefkochs Christoph Rainer, der seit 2007 die kulinarischen Geschicke des Restaurant Villa Rothschild leitet wie folgt: “Küchenchef Christoph Rainer […] gewann an Ausdruckskraft, ohne seine Leichtigkeit zu verlieren. […] Die Gänsetopfleber aus der französischen Region des Landes mit geliertem Melonenkaviar, Kakaobohne, Salzbutter und Schokobrioche ist ein Meisterwerk der Präzision und Geschmeidigkeit.” Rainer beweist auch bei der Wahl seines Teams Qualitäten. Nach der Teilnahme seines Sous Chefs Johannes Goll am Bocuse d’Or, erwartet die Gäste im Restaurant Villa Rothschild auch eine Pâtisserie von besonderer Güte.

Was kochen und Formel 1 gemeinsam haben: Das Team dahinter
Hinter jedem Spitzenkönner steht ein Team, das die Ideen und die Philosophie des Sterne-Kochs umsetzt und mitträgt. Auch bei der Erarbeitung der Menüs, sozusagen der “Rennstrategie”, spricht die Mannschaft ein gehöriges Wörtchen mit. Ein Teil der Spitzenkunst des Sterne-Kochs ist also die Teambesetzung und die eingespielte Zusammenarbeit. Darum lobt Teamchef Christoph Rainer aus guten Grund: “Ohne mein Team hätte ich das nicht geschafft.”

Anschrift:
“Villa Rothschild” Hotel & Restaurant
Im Rothschildpark 1
D – 61462 Königstein / Ts
Tel. 06174 – 2908-0
Fax 06174 2908 – 888
villa-rothschild.de

Restaurant Hamburg St.Georg: Im Hamburger Stadtteil St. Georg, in der Nähe der St. Georgskirche, liegt das Restaurant “Zaunkönig”.

Restaurant Zaunkoenig in Hamburg St. Georg – Foto: Siefken

Seit zwei Jahren hat das Restaurant in Hamburg St. Georg seine Türen geöffnet und ist eine Erweiterung des Cafes gegenüber auf dem St. Georgs Kirchhof. Der Name “Zaunkönig” soll während der Renovierungsarbeiten des Cafes im Mai 2006 entstanden sein. Dort steht im Hinterhof ein Ginkgobaum, in dem ein Zaunkönig munter von Ast zu Ast hüpfte. Das Restaurant bietet ausschließlich frisch zubereitete Speisen an, die regelmäßig wechseln. Die Bedienung ist freundlich und zuvorkommend, das Publikum im Restaurant ist meistens von Anfang 30 bis Ende 40. Die Einrichtung des Restaurants ist modern, aber strahlt auch eine gewisse Gemütlichkeit aus.

Speisekarte
Es wird eine wechselnde Wochenkarte angeboten, sowie feste Stammgerichte aus deutscher und mediterraner Küche. Erwähnenswert ist beispielsweise das panierte Schweineschnitzel mit frischen Champignons, Rahmsauce und Bratkartoffeln für 13,50 €, das gebratene Steinbeißerfilet, mit Tomate, Kräutern, Zitrone, Butterkartoffeln und Salat für 16,90 €, das gebratene Rumpsteak (200g) mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat für 16,90 € oder auch das Englisch gebratene Roastbeef mit hausgemachter Remoulade Bratkartoffeln und Salat für 13,50 €. Mediterrane Gerichte findet man des öfteren auf der wechselnden Wochenkarte, es dominiert in diesem Restaurant aber zur Abwechslung auch mal die tradionelle Deutsche Küche. Das Preisniveau bewegt sich auf mittlerer Ebene. Die Größe der Speiseportionen sind durchschnittlich. Die Weinkarte ist recht gut sortiert. Bei ca. 15 Rotweinen und 19 Weißweinen von mittlerer bis höherer Qualität, dürfte jeder Gast einen passenden Wein zur Speise finden.

Restaurant Zaunkönig
Spadenteich 1 / Ecke Koppel
20099 Hamburg
Öffnungszeiten:
Montags bis Freitags 17 bis 24 Uhr
Samstag und Sonntag 15 bis 24 Uhr
Internet: zaunkoenig.eu

Kulinarischer Adventskalender auf N24: Promis kochen mit Sterne-Köchen zu Gunsten des SOS-Kinderdorf

Dieter Kronzucker (li.) kocht Karpfen in Rote-Bete-Currykruste mit Heinz Winkler. Foto: N24/Petra Stadler/Wolffpromotion

Ab Dienstag, den 1. Dezember, kochen Prominente aus Film-und Fernsehen täglich um 18.25 Uhr beim “N24 V.I.P. – Weihnachtsessen” mit Deutschlands Star-Köchen einen weihnachtlichen Festschmaus. Sie erzählen, wie sie Weihnachten am liebsten feiern und was früher bei ihnen auf den Tisch kam. Dieter Kronzucker liebt Karpfen zum Weihnachtsfest, Hannes Jaenicke Kartoffelsalat, Ralf Bauer kocht Wildschweinrücken mit Kürbisschupfnudeln und bei Simone Thomalla kommt eine Bauernente auf den Festtagstisch.

Bis Heiligabend öffnet sich täglich ein kulinarisches Fenster auf N24.de: Die Videos und die Rezepte von Sterneköchen wie Johann Lafer, Heinz Winkler, Harald Wohlfahrt und Co. stehen zum Nachlesen und anschließendem Nachkochen online.

N24 unterstützt in diesem Jahr zum ersten Mal den BMW-Kunst-Adventskalender – eine Aktion zu Gunsten von SOS-Kinderdorf. Jeden Tag steht ein Prominenter Pate für eines von 24 Kunstwerken zeitgenössischer Kunst. Das “V.I.P.-Weihnachtsessen” ist Teil dieser Charity-Aktion. Für das Kunstwerk am 10.12. steht N24-Sonderkorrespondent Dieter Kronzucker Pate.

“V.I.P. – Weihnachtsessen” ab 1.12.09 bis 24.12.09, wochentags um 18.25 Uhr, Samstag und Sonntag um 12.15 Uhr auf N24. Am 10. Dezember 2009: Dieter Kronzucker kocht Karpfen in Rote-Bete-Currykruste mit Heinz Winkler. Weitere Promi-Köche: Robert Atzorn, Mariella Ahrens, Wayne Carpendale, Michael Mendl, Tina Ruland, Heio von Stetten u.v.a. Rezepte und Videos ab 1. Dezember 2009 unter N24.de