Restaurant Blog

Deutscher Riesling schmeckt ihm besonders gut am Morgen, und er könnte sich gut vorstellen, ein paar Hektar Rebfläche hierzulande zu beackern – Gérard Depardieu ist nicht nur Schauspieler, sondern auch leidenschaftlicher Winzer, dem ein kleines Imperium mit Gütern in der Toskana, in Bordeaux, Marokko, Spanien und Argentinien gehört.

Sein neuer Streich ist die prickelnde “Cuvée Princesse” in Zusammenarbeit mit Bouvet-Ladubay. “Früher habe ich viel getrunken, um den Wein zu vergessen”, sagt er im Interview mit der Zeitschrift DER FEINSCHMECKER. Jetzt trinke er eher wenig. “Wenn der Wein gut ist, beobachte ich ihn, höre ihm zu. Einen Wein mit Menschen zu teilen, macht vernünftig und glücklich.”

Und während beim Film immer mehrere die Verantwortung tragen, sei er beim Weinmachen oder auch in der Küche (Depardieu hat zwei Restaurants in Paris) ganz allein, müsse sich beim Kochen wie beim Weinmachen auf sein Gespür verlassen. Dem Hobbykoch macht vor allem die Molekularküche Angst. “Ich liebe Huhn, das noch aussieht wie ein Huhn. In meinen Restaurants weiß ich genau, wo jedes Produkt herkommt, kenne jede Herkunft.” Angst mache ihm auch die Großindustrie mit dem Einsatz von Medikamenten, empört er sich. “Mein Körper ist doch kein Mülleimer.”

Auszeichnung für Berliner Hotel “Brandenburger Hof” in Berlin hat das beste Angebot an deutschen Weinen – Zum zweiten Mal hat DER FEINSCHMECKER – unterstützt von Apollinaris – seinen Wettbewerb um die beste Weinkarte in Deutschland durchgeführt.

In diesem Jahr sollten Restaurants und Hotels ausgezeichnet werden, die auf ihrer Weinkarte ein herausragendes Angebot an deutschen Weinen bieten. Das Urteil der Jury wird im Dezemberheft des FEINSCHMECKERS (jetzt am Kiosk) bekannt gegeben. Eindeutiger Sieger in der Konkurrenz wurde das Restaurant “Die Quadriga” im Hotel “Brandenburger Hof” in Berlin, dessen Weinkarte nicht nur mit der Anzahl der verfügbaren Weine (1250 Positionen), sondern auch durch die Gestaltung der Karte, die Breite und Tiefe des Angebots überzeugte. Auch auf dem zweiten Platz ein Berliner Haus, das Restaurant “first floor” im Hotel “Palace”, vor dem Weinhaus Gut Sülz in Königswinter. Mit einem Sonderpreis der Jury wurde das Restaurant “Kronenschlösschen” in Eltville-Hattenheim ausgezeichnet: Es hatte mit einer phänomenalen Auswahl an Rheingauer Weinen überzeugt. Einen weiteren Sonderpreis erhielt das Restaurant “Weinsteige” im Hotel Wörtz, Stuttgart, für die besonders gastfreundliche Preisgestaltung der Weinkarte. Die 50 Restaurants und Hotels mit dem besten Angebot an deutschen Weinen auf ihrer Weinkarte erhielten in diesen Tagen ihre Urkunden.

Die Häuser in Deutschland mit dem besten Angebot an deutschen Weinen:

01. Restaurant “Die Quadriga” im Hotel Brandenburger Hof, Berlin
02. Restaurant “first floor” im Hotel Palace, Berlin
03. Restaurant “Weinhaus Gut Sülz”, Königswinter
04. Restaurant “Die Insel”, Hannover
05. Restaurant “Kronenschlösschen”, Eltville-Hattenheim
06. “Kuchers Landhotel”, Darscheid
07. Restaurant “Falco” im Hotel The Westin, Leipzig
08. Weinhaus und Hotel “Zum Krug”, Eltville-Hattenheim
09. Restaurant “Friedrich von Schiller”, Bietigheim-Bissingen
10. Restaurant “Gut Lärchenhof”, Pulheim-Stommeln

Deutschlands führendes Gourmet-Magazin Der Feinschmecker kürt in seiner November-Ausgabe das The Ritz-Carlton, Wolfsburg zum “Hotel des Jahres 2009″. Nahezu zeitgleich gab der Aral Schlemmer Atlas das gut gehütete Geheimnis um die Platzierungen der Spitzenköche 2010 preis und zeichnet Aqua-Küchenchef Sven Elverfeld erstmals mit der Höchstnote von fünf Kochlöffeln aus.

Ritz-Carlton in Wolfsburg

Nach der kürzlich erfolgten Auszeichnung des Gourmetrestaurants Aqua mit 5 F im aktuellen Feinschmecker Guide überzeugte nun auch das einzigartige Gesamtkonzept des Hotels die Fachjury des Magazins. Das elegante, zeitlose Ambiente der Zimmer und Suiten von der französischen Innenarchitektin André Putman, die feine Küchenkunst der Restaurants sowie die außergewöhnliche Lage als integraler Bestandteil der Autostadt waren ausschlaggebende Faktoren für die Vergabe der Auszeichnung “Hotel des Jahres”. Die Begründung der Jury: “So sieht das Luxushotel des 21. Jahrhunderts aus. Erstklassig designt, erstklassig geführt. Und erstklassig gekocht wird hier sowieso. Seit der Eröffnung 2000 hat dieses Ritz-Carlton die Gemüter bewegt.”

So wie in der Autostadt alle Attraktionen und Inhalte stetig weiterentwickelt werden, gilt dies auch für das Hotel des Themenparks. Und dies nicht nur in baulicher Hinsicht, sondern in der ganzheitlichen Inszenierung sowie im Innendesign und in der Gastronomie. Gerade diese gezielten Investitionen, die seitens der Autostadt-Verantwortlichen für das Fünf-Sterne-Hotel getätigt wurden, beispielsweise in eine der modernsten Küchen des Landes sowie den 40 Meter langen, schwimmenden Hotelpool vor einer einzigartigen Industriekulisse, wird in der Bewertung zum “Hotel des Jahres” deutlich hervorgehoben. Die Auszeichnung wird jährlich vergeben und ist eine der begehrtesten in der Hotellerie.

“Es ist für uns alle ein großartiges Gefühl mit einer solch angesehenden Auszeichnung geehrt zu werden”, so Lothar Quarz, Generaldirektor des The Ritz-Carlton, Wolfsburg. “Im bevorstehendem Jubiläumsjahr der Autostadt und somit auch unserem 10jährigen Bestehen werden wir nicht nachlassen, konstant nach Qualität zu streben und unsere Gäste mit Neuerungen zu überraschen.”

“Die aktuellen Auszeichnungen sind das Ergebnis eines konsequenten Weges der Qualität sowie der Kunden- und Serviceorientierung. Seit Eröffnung ist es unser gemeinsames Anliegen, die Autostadt nicht nur mit Ihren Attraktionen, sondern auch in der dazugehörigen Hotellerie und Gastronomie zu einem außergewöhnlichen Erlebnisort zu entwickeln. Ein Ort, der weit über Deutschlands Grenzen hinweg auf den Volkswagen-Konzern und Wolfsburg ausstrahlt”, sagt Autostadt-Geschäftsführer Otto Ferdinand Wachs.

Freuen darf sich auch Sven Elverfeld, Chefkoch des Restaurants Aqua im The Ritz-Carlton, Wolfsburg. In der 36. Auflage des Aral Schlemmer Atlas erhält er die Höchstbewertung von “5 Schlemmer Atlas-Kochlöffeln” und darf sich fortan als “Spitzenkoch des Jahres 2010″ zum Kreis der 25 besten Köche zählen.

Das The Ritz-Carlton, Wolfsburg verfügt über 174 Zimmer und Suiten und liegt inmitten der Autostadt, dem Kompetenz- und Erlebniszentrum rund um das Thema Mobilität. Architektonisch eindrucksvoll als offener Kreis gebaut, bietet das vielfach prämierte Luxushotel die Restaurants Aqua, The Grill und Hafenterrasse, die Newman’s Bar sowie neun Konferenzräume. Über 600 Kunstwerke mit dem Schwerpunkt der Fotografie prägen das Ambiente des Hauses, ebenso wie die modern-klassische Ausstattung der renommierten französischen Innendesignerin Andrée Putman. Weitere Informationen und Buchungen unter Telefon 05361-607000 und im Internet unter Ritzcarlton Wolfsburg

Im nördlichsten aller deutschen Bundesländer begleitet das französische Champagnerhaus Lanson erneut das zum 23. Mal stattfindende Schleswig-Holstein Gourmet Festival, das vom 6.9.2009 bis zum 1.3.2010 Feinschmecker aus ganz Deutschland anzieht.

Ralf Brönner (Sommelier Orangerie) und Sternekoch Lutz Niemann (Küchenchef Orangerie im Maritim Seehotel)

Bei der Auftaktgala im Sterne-Restaurant “Orangerie” des Maritim Seehotels, Timmendorfer Strand, wird eine exklusive Lanson-Champagner-Bar einen prickelnden Abend bescheren.

Hochdekorierte Sterneköche wie Harald Wohlfahrt, Dieter Müller oder Henri Bach verwöhnen die Gäste in insgesamt 15 teilnehmenden Restaurants Schleswig-Holsteins.

Highlights des Festivals sind diverse Galaabende sowie die Tour de Gourmet Jeunesse, eine kulinarische Reise für Jung-Gourmets zwischen 18 und 35 Jahren. “Fine-Dining und Champagne Lanson gehören eng zusammen”, sagt Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen, Geschäftsführerin des Hamburger Spirituosenunternehmens BORCO-MARKEN-IMPORT.

Restaurant Orangerie am Timmendorfer Strand

Auch der französische Spitzenkoch Alain Ducasse, 14 Michelin-Sterne, empfiehlt seinen Gästen Champagne Lanson. “Im englischen Königshaus und im Fürstentum Monaco wird fast ausschließlich Lanson ausgeschenkt,” benennt Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen ihren prominenten und qualitätsbewussten Kundenkreis. Lanson ist ein Champagner, der sich durch jahrhundertealtes Wissen, die Erfahrung in der Herstellung und von Generation zu Generation weiter getragene Werte auszeichnet. Feinschmecker schätzen seinen besonders fruchtigen Geschmack, der unter anderem auf den Verzicht auf malolaktische Gärung im Rahmen der Herstellung zurückzuführen ist. Lanson wurde 1760 durch Francois Delamotte in Reims gegründet und gehört zu den ältesten Champagnerhäusern der Welt. Dem Unternehmen gelang es, über die Jahrhunderte hinweg stetig zu wachsen und sich als exklusive und internationale Marke zu etablieren. Heute gehört Lanson zu den fünf Grandes Marques und ist seit 2006 im Besitz der Boizel Chanoine Champagne (BCC), der zweitgrößten Champagner-Gruppe seit Übernahme von Lanson.

“Tischlein, wechsel dich!” Unter diesem Motto können Feinschmecker in Hamburg am 03. und 17. September sowie am 01. und 15. Oktober auf eine kulinarische Entdeckungsreise gehen!

Der HafenCity-GourmetWalk führt die Gäste durch die historische Speicherstadt und die topmoderne HafenCity, wo sie an nur einem Abend die exquisite Küche und das einzigartige Ambiente von vier Toprestaurants genießen.

Verwöhnt werden sie im Feinschmecker-Restaurant “VLET”, im “Zippelhaus”, im “Wandrahm” und im asiatischen “Chilli Club”.

Zwar ist die Route immer eine Überraschung, das Menü verspricht jedoch zu jedem Termin Genuss pur: Neben raffiniert kombinierten Jacobsmuscheln und Krustentieren servieren die Spitzenköche feinstes Rinderfilet und schokoladensüße Desserts. Jeder Gang wird von einem korrespondierenden Wein begleitet und auch den Kaffee zum Dessert werden die “GourmetWalker” nicht vermissen.

Weitere Informationen zum HafenCity-GourmetWalk, den teilnehmenden Restaurants und Terminen unter: nordevent-shop.de